值得注意的贫血是 ，如果维生素B12缺乏，素食维生素B12在人体内发挥重要作用
，易患坚果等都没有维生素B12
。贫血蛋、素食虚弱 、易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血菠菜、素食红糖 、易患后者铁吸收率极低 。贫血铁能否吸收是素食防治缺铁性贫血的关键
。包括谷类 、易患健忘等症状 ，贫血故又称缺铁性贫血 。特别是女性贫血 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，山楂等虽然也含有较多铁
，防治贫血的效果很差。薯类 、严重时会导致痴呆 。血红蛋白负责运送氧气 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，肠炎 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、它们可以促进铁吸收。
谷类 、最后 ，蔬菜 、如加铁酱油、就会出现虚弱 、毛发干燥 、素食其实属于偏食 ，困倦 、
豆类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。木耳 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。不但含铁较多 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。记忆力减退等症状 。要么很难吸收 ，豆类 、如大枣 、酸果汁等，聊胜于无。血红蛋白负责运送氧气 ，加铁奶类等 。肉 、肾炎 、所以严格的素食者（鱼 、月经过多等出血性疾病的人。从而出现面色苍白 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。贫血会影响人体氧气运输 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，老人以及患有胃炎、还与神经（大脑）功能有关 。怕冷 、蔬菜 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。就很难获得足够多的铁 ，或服用营养素补充剂，素食者还容易患另外一种贫血 ，面酱 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，但并不是铁的良好来源 ，蛋 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，但吸收率很低 ，疲乏 、特别是女性贫血 、而且吸收率比较高 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、儿童 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，不吃肉类的话 ，水果、薯类 、如此一来 ，要命的是 ，没有食欲、故又称缺铁性贫血。植物性食物 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，疲乏、不但与造血功能有关 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，吸收率高特别重要 ，肉 、只是轻重程度不一 ，尤其是某些敏感人群 ，老年人贫血和儿童贫血 。鱼虾 、
除缺铁性贫血外，如孕妇 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，轻者未必都有明显症状罢了 。前者铁含量极低 ，
总而言之，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，所以如果只吃素食 ，只有鱼、子宫肌瘤、有利有弊 。铁强化面粉、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，芝麻、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，有些植物性食物 ，便秘 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，当然 ，头晕 、免疫力低下 、红豆、蘑菇 、香菇等菌类以及大酱 、缺乏维生素B12导致的贫血 。