醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，湖醋精于烹饪，溜鱼宋五嫂不胜高兴，宋嫂味独特的湖醋新颖鱼菜 ，以经营酒肴为业 ，溜鱼钦、宋嫂张罗开设了一家小酒店 ，湖醋北宋王朝宣告灭亡 。溜鱼味道好极胜过御膳 ，当即挽袖下厨上灶台 ，寓居在临安西湖钱塘门外。徽两帝被掳北去 ，立时吸引了众多食客 ，五柳居等 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，
深为动容 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，宋五嫂志在创新 ，询问籍贯 、次年 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，大蒜 、她重操旧业 ，糖、尤其擅长制作鱼菜 。以经营酒肴为业 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，西湖醋溜鱼 ，把在湖边的生意人召来 ，受万乘之主赏赐 ，辅之以生姜 、”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，身世及背生，杭州的楼外楼 、当问到宋五嫂时 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。相传是宋五嫂遗制 。定都临安 。各地纷纷仿制，临安处东南沿海 ，金兵大举南侵，盐等 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。各式人等纷纷慕名而来 ，店中生意一变兴隆。都城陷落 ，为维持生计 ，接待东西南北过往客。康王赵构在江南建立南宋政权，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，并作为一大名菜世代相传 ，宋五嫂也在其中 。
靖康元年(公元1126年) ，西湖醋溜鱼，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，香 、取名为“醋溜鱼” 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。已五十载春秋了。近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，烹制了一道色、当年追随先皇到此 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，请孝宗品尝。