2 、开屏蒜切末 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、粉丝再铺上姜丝，开屏生姜 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、拣去葱姜丝 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，
3 、龙口粉丝1把、撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出，
做法 ：
1 、