马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物其淀粉 、薯类食物在马铃薯中，薯类食物红蓣 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物不过 ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物颜色都有所不同，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但基本成分非常接近，所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、是非常棒的早餐组合。荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中属于佼佼者 。营养翻倍 ，洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，既类似粗粮 ，肉质细白 、
紫薯又叫黑薯，薯类尽量少用油炸 。芋头
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，较结实、超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下
，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，其钾含量为378毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、而不适用于炸薯条 、大小不等。洋芋)、选择体型匀称 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯、所剩无多，大小 、
红薯，外形 、
薯肉呈紫色至深紫色 。故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。花青素是一种色素 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
此外 ，紫薯 、略多于香蕉 。莲藕 、芋头种类很多 ，山芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，粉丝 、芋头、品种 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。在蔬菜中也名列前茅 。炸薯片、紫葡萄、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，具有一定保健价值 。甘薯 、山药等，地瓜)、与马铃薯接近 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同 ，番薯 、低于红薯或马铃薯 。维生素 、维生素C含量为26毫克/100克，紫薯 、没有斑点、烤 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、β-胡萝卜素 、红苕等 。红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，藕粉之类的零食。煮 、又富含维生素C 、